人体含硒总量14~21mg，在肝、胰、肾种含量较多。硒主要聚集在肝和胰脏组织内，皮肤和肌肉含硒量低于血液，发硒含量变化的测定有特殊实用价值，它能大致副反应人们机体内硒的含量，可推测所吃食物硒的水平，因此可作为检测机体硒营养状态的有用指标。血清和血浆硒的含量解禁，是人体硒状态最常用的指标，当血浆硒水平低于50~60μg/L，成为低硒，高于100~200μg/L。称为高硒，60~100μg/L为正常值。

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