有关运动员营养状态的研究很少。Bley、吴铃等研究正常人血清硒为124.7ng/ml，而47名体操、乒乓球运动员为83.8ng/ml，显示运动员血硒明显偏低。原因是运动训练过程中，自由基生成加剧，势必要动员部分硒酶和硒蛋白对抗过氧化反应，在恢复过程种还要参与增强体免疫功能，若不能及时补充硒随着训练年限的延长会形成硒的缺失影响健康和成绩。

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