在日常生活中，人们常常购买蜂蜜来防病治病、美容养颜、或进行保健。但由于对蜂蜜知识缺乏了解。往往购买了一些伪劣假冒的蜂蜜，非但达不到想要的效果，还会给人体健康造成危害。为了使人们能够掌握鉴别蜂蜜质量的知识。接下来小编就给大家介绍一些鉴别的方法。

　　一闻:

　　通过鼻嗅蜂蜜独特的香味或者酸味以及其他异味，在某种程度上确定蜂蜜的品质，因为每种蜂蜜都有其属于自身独特的香味。纯正单一的蜂蜜，味道多与其花香味相同。一旦发酵，就有一股酸味或者酒精味；如果掺入的白糖和淀粉过多，就会失去原本蜂蜜特有的香气。

　　二尝:

　　用筷子取少许蜂蜜放在舌尖上，用舌尖顶住上腭使蜂蜜慢慢溶化，细品味道。品质优良的蜂蜜，入口绵润清爽，柔和细腻，味甘甜清香，口感清润，余味轻悠；较次的蜂蜜入口绵润，味甜而腻，喉部麻辣感强，余味较重，令人讨厌。

　　三看:

　　主要是看色泽和结晶。

　　蜂蜜的色泽是鉴别质量优劣的重要依据，优质蜂蜜色浅，光亮透明，呈粘稠状。鉴别时可将蜂蜜放入家庭用小瓷碗，凡是呈特浅琥珀色，光亮透明，晃动瓷碗时蜂蜜颤动小，停止晃动后，挂在瓷碗壁上的蜂蜜液缓缓流下的是质量较好的蜂蜜。蜂蜜粘稠而透明，但光亮度差，颜色特殊鲜艳，这样的蜂蜜可能掺入了白糖，同时加入了化学染料。四试:

　　纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩，并形成下粗七细的塔状。质量差的蜂蜜挑起后星糊状，形不成塔状。