真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

　　全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，可以的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

　　实验室用真空滚揉机 GR-50型 价格 7500元 （容量为50L）

　　小型真空滚揉机 GR-300型 价格 12000元 （容量为300L）

　　中型真空滚揉机 GR-600型 价格 15000元 （容量为600L）

　　中型真空滚揉机 GR-800型 价格 17000元 （容量为600L）

　　大型真空滚揉机 GR-1000型 价格 25000元 （容量为1000L）

　　河南郑州荥阳市方圆食品机械有限公司制造速冻隧道、真空滚揉机、斩拌机、冻肉绞肉机、灌肠机、拌馅机、盐水注射机、真空包装机、真空和面机、搅拌机、刨肉机、肉丸成型机、骨泥机、烤箱、碎骨机、冻肉切块机、冻肉切丁机、冻肉切片机、鱼肉采肉机、鱼皮切丝机、打浆机、提升机、料车、油炸食品机械、麻辣食品机械、打卡封口机、丸子生产线、料车设备等。