潲水是指来自如酒店、餐厅、学校、工厂食堂的残余剩饭。因为容易变质，有害菌的生长，保存困难，被用来养猪是国家禁止的，直接用潲水喂的猪，被称为“垃圾猪。但随着饲料发酵技术，完全解决了上述的缺点。用益加益饲料发酵剂发酵潲水，不仅能清除潲水中的有害菌，还能提高潲水的适口性，使猪更喜欢吃。

　　1、微生物发酵饲料的定义

　　人工控制种植农副产品为主要原料的条件下，通过微生物的代谢、降解高分子材料如多糖、蛋白质和脂肪，生成有机酸、可溶性肽，小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。

　　2、微生物发酵处理潲水的优点

　　不发酵潲水不能储存，一些泔水被宠坏。但发酵后，不仅可以改变猪食，还可以延长保存时间。经过发酵泔水如果封严，可以保存半年以上。但在原则上，因为它很难做到密封，最好是在一个月内完成。传统泔水烹调法，只能中猪饲料超过50公斤。对仔猪的喂养或发酵泔水喂猪后，猪不会引起腹泻。可以在15公斤猪饲料，添加量从20%逐步增加，60公斤以上的大猪饲养量达70%。

　　发酵产生的香气在猪饲料，适口性好。还可以抑制有害菌的活性，猪食更酸，亚硝酸盐已得到有效控制。同时增加有益微生物如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、粪链球菌、硝化细菌、硝化细菌、光合细菌、酵母和丝状真菌、放线菌和其他有益生物。和活力益生菌发酵泔水，比固体粉末的益生菌产品在市场上具有更强的生命力。泔水蛋白也有一定的改进，使它更容易消化。

　　3、发酵技术

　　从餐厅收集，工厂食堂潲水，主要种植水稻（超过50%米）洗脚，首先必须进行人工清洗，出来的异物，如牙签、骨刺，然后添加饲料发酵剂。400公斤潲水加入20 ~ 4公斤玉米、1.5 ~ 2公斤豆粕，40 ~ 100公斤米糠或秸秆粉。如果收集的潲水比较干燥，无需添加米糠或秸秆粉。

　　在喂食时必须添加多种维生素，按照说明添加。否则可能会导致维生素缺乏，影响生长。

　　4、发酵泔水保存

　　对于密封件必须保留，只要密封良好，可在半年。进料后，要立即将发酵池清洗，每一个发酵后的发酵工作台都要洗干净，防止病菌扩散。