在中国的酒文化里面，“醒酒”一词在红酒兴起前一直解释为人在醉酒后的解酒。但这时我们说的“醒酒”非彼“醒酒”，今天小编来和大家一起探讨下茅台喝之前是否需要醒酒?

　　这些天，小编在一些平台上的评论中看到这样的回复:

　　很多人在喝红酒前都会醒酒，所谓的给红酒醒酒就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放红酒中单宁的苦涩感，让红酒的口感更优雅舒适。但你也许还不知道，白酒也是要“醒酒”的，但并不是所有的白酒都需要醒酒。

　　清爽口感的白酒就不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒。这两种香型的白酒越是新鲜越好喝；

　　低度数的白酒也不需醒酒，低度的白酒一般都有一股水味，本来酒体就不够丰满，如果再“醒”，那味道就显得不伦不类；劣质低端的白酒也不需醒酒，这种白酒大多都添加了香料，这一醒，基本上就没任何的香气，当然这类白酒液是不值得喝的。

　　那茅台到底要不要“醒”呢?

　　答案是必然的。很多酒友在喝茅台时直接忽略了醒酒的步骤，直接瓶口一开，随手一倒，一饮而尽。对于茅台来说，这种喝法是有些浪费了。对于高度酱香型白酒来说，适当“醒酒”，使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应。“醒酒”有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使茅台在入口时更绵柔，突出酱味。

　　那茅台该怎么“醒”呢？

　　对于10年以内的酒龄:属于次新酒，倒入醒酒器静置，醒酒大约10分钟饮用。

　　对于10-20年酒龄:10年以上20年以下老酒，倒入醒酒器静置，醒酒大约20分钟左右可以饮用。

　　对于20-30年酒龄:选用100-200ml的醒酒器，倒入静置，醒酒大约30分钟左右即可饮用。

　　推荐:用年份推后10-20年的老酒（相同酒精度）按照1:1的比例进行勾兑，也可以按个人的喜好进行勾兑，待充分混合，醒酒大约30分钟后即可饮用，口感一定超乎你的想象！说了这么多，具体的口感差别，还需要酒友们自己去体会。

　　友情提示:白酒中的乙醇挥发比较快，新酒在冬天低温条件下醒酒的时间可以稍长一些，夏天高温环境下醒酒的时间不宜超过20分钟，否则醒酒时间过长对白酒的风味影响较大，也就是人们俗称的“跑味”。

　　随着白酒行业的复苏，中国白酒正在经历新的崛起。不同香型、产地的白酒企业纷纷做出创新尝试。而作为中国酒都的贵州仁怀 ，首提“中国酱香酒产区”以产区代替品牌;引导企业由单兵作战向集团化发展。

　　3月21日，盛产酱香美酒的仁怀市，在四川省成都市举行的糖酒交易会上，初次以“中国酱香酒产区”的名义开展推介活动。这意味着，作为中国白酒行业复苏旗帜的仁怀酱香白酒行业，正在从单兵作战向集团化发展迈步。

　　中国白酒复苏 酱香酒树“旗帜”

　　位于赤水河畔的贵州省仁怀市，出产以茅台酒为代表的优质酱香白酒。目前该区域一共有2900余家涉酒企业，其中白酒生产企业346家，2017年白酒产值达到580多亿元，实现销售额610亿元。

　　相关人士称，中国白酒行业正在重启“黄金十年”。以茅台为代表的酱香白酒，在经历五年的深度“调整期”后，率先走出行业的“低谷期”，实现强势回暖，是全国白酒行业的一面旗帜。

　　在目前“茅台酒热”的影响下，国台、钓鱼台、金酱等一批酱香白酒逐渐兴起，使得贵州白酒集团军正在成型。贵州白酒正在从“茅台一枝独大”向“茅台引领、百花齐放”的格局转变，产业集群式发展目标正在实现。

　　酒都仁怀 首提“酱香酒产区”

　　当天的活动定名“黔货出山﹒仁怀酱香酒产区品牌推介”，共有300多位客商、厂家代表和行业协会、媒体人员参加。“仁怀酱香酒产区”，是仁怀市初次面向全国、全行业提出。也就是说仁怀市正在运用政府的主导功能，解决品牌纷杂等问题，树立仁怀市酱香白酒整体品牌形象。

　　什么是“产区”?简单来，它就是由政府或协会制定规则，更严格规范区内生产者行为，确保产品品质、商业信誉、消费权益、社会责任的一种庄重承诺。产区的品牌一旦形成，将成为消费者对某一地域或是某一特定产业的固定认知。对于消费者来说，产区品牌的信任度更高。

　　相关人士表示，打造“仁怀酱香酒产区”品牌，主要是想用产区品牌代替产品品牌，建立起严格的管理体系等，让消费者明明白白买酒与喝酒。同时，利用产区品牌，有助于仁怀市酱香白酒实现集群式发展，助推中国白酒开创国际化之路。

　　对于这个提法，茅台集团名誉董事长认为，打造“仁怀酱香酒产区”，是对酱香白酒传统工艺的传承，更是“工匠精神”的延续。

　　积聚力量 “再造一个茅台”

　　相关人士说，仁怀产区用“仁怀”产区品牌背书仁怀酱香白酒品牌，推动仁怀酱香酒产区快速发展，为仁怀产区的品牌打造找到了一个更好切入口和酱香酒产业发展模式路径，积聚了力量和发展切口。据了解，仁怀市提出“仁怀酱香酒产区”，是打算通过由政府主导的产区集群化效应，围绕“再造一个茅台”的目标，解决白酒企业单兵作战面临的融资等问题，实现集约化发展、融合发展。