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黄焖鸡米饭技术培训 哪里有教

时间:2017-07-30 11:41

黄焖鸡米饭技术培训 哪里有教 培训内容 滋补黄焖鸡米饭★香辣黄焖鸡米饭★泡椒黄焖鸡米饭★五香黄焖鸡米饭★ 滋补黄焖排骨饭★香辣黄焖排骨饭★泡椒黄焖排骨饭★五香黄焖排骨饭★酸椒牛肉饭★秘制凉菜特★特色主食★等 等 传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料四大核心配方及全套制作方法
培训课程1. 讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。2. 讲解主料选料、宰杀及加工。3. 黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。4. 各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。5. 未售完半成品的保存方法。6. 设备器具采购途径和要求。7. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
学习时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般4-7天左右,视个人情况而定。一份学费可以两个人学学一送一 2800学4个 3500学5个  李琼  167   咨询 66        167学技术找李琼美女,有你意想不到的优惠,记得微信联系 2017年长沙湘味轩总部新优惠活动:一份学费学两个人,2800学四个,3500学五个总部: 长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城7栋2楼整层       分部: 南京市高铁南站旁航空航天大学正对面翠屏国际城21栋23号 营养搭配,饭香菜美!相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后,天天美酒佳肴,日久生腻,食则无味,品肉无香。一日,国师刘伯温送去一碗鸡肉,朱元璋吃后赞不绝口,问:这是何物?刘伯温想了想,答曰:此鸡产自浙江仙居,冠黄、羽黄、啄黄,体小肉健、美味可口、营养丰富,型如元宝,又名元宝鸡。朱元璋笑曰:好一个「冠黄、羽黄、啄黄」,故赐名「三黄鸡」。黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡大腿,从此,三黄鸡名扬天下,同时也成了宫廷必备品之一. 朱元璋对三黄鸡赞不决口,宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出,日新月异。宫廷的青睐扩散到民间,民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间,至清代民国时期,老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店,各商富贾,达官显贵纷至沓来,招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱,他曾为此赏银三十块,并称赞说:「此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。1. 选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。2. 投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。3. 锅体讲究,必须用正宗的砂锅,不能用金属器皿。4. 烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。5. 注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩6. 汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比