诸葛烤鱼，是四川、重庆等地的一道特色美食，在流传过程中，融合胭、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
1.教学员认识做烤鱼的相关设备和食材。食润会详细介绍这些这杯的作用以及食材的用途及效果，另外还会教给学员，制作烤鱼的这套设备和食材的购买地方。让你开店不受任何限制。
2.教学员制作烤鱼秘制红油和酱料。烤鱼的颜色好不好看，味道香不香，好不好看，大部分都靠这两种调料的效果。西安食润师傅会详细讲解这些调料的制作方法及制作步骤保证学习者都会并且都掌握核心技术。
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3.教学员杀鱼、切刀、腌鱼。鱼肉要想鲜嫩，就必须要加调料腌制才行，食润师傅会详细讲解鱼的杀法，以及切刀等技术。另外还会教学员腌制鱼，让鱼肉变得鲜嫩。
4.教学员生火、烤鱼、装盘。食润师傅会详细介绍鱼的烤法和烤鱼小技巧，另外还会讲解鱼要烤的几分熟，以及火候掌握、装盘技术知识、系统教学，包教包会。
5.教学员烹饪、炒煮汤底料和调味、配菜上桌。新食玳小吃培训的师傅会详细讲解烤鱼汤底料的烹饪方法，以及烹饪技巧、火候掌握等烹饪知识，让每位学习者都能掌握以及制作出味道鲜美又好看的烤鱼成品。
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烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土着，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。