津市牛肉粉是津市最有名的食品，作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，可见其美味。 

　　特色津市牛肉粉包括:牛肉码子、牛杂码子、排骨码子、肉丝码子、虎皮鸡蛋、炒酸菜。高汤、下汤粉的过程一起1200元，包教包会，学会为止。 

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　　有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐大巴到星沙汽车站，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车

　　牛肉粉实际操作内容 

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。 

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 

　　3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 

　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。 

　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面（粉）。 

　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 

　　8.反复实践操作,熟练操作流程。 

　　9.多种开胃菜的制作方法。 

　　津市牛肉粉培训品种: 

　　香辣牛肉（粉、面） 

　　牛杂牛腩（粉、面） 

　　麻辣牛肉（粉、面） 

　　红烧排骨（粉、面） 

　　虎皮鸡蛋（粉、面） 

　　红烧肉码子 三鲜码子 木耳肉丝等 

　　津市牛肉粉投资利润分析: 

　　生牛肉17元/斤,通常一斤生牛肉煮熟后有6两左右。熟牛肉约为28.4元/斤,加上0.9元香料,合29.3元/斤。以平均每碗放2.5钱牛肉算,每碗牛肉约0.74元;粉为1.1元/斤,每斤两碗,每碗为0.55元;猪油,14元/斤的肥肉能制出7两熟油,合20元/斤,每碗粉两钱,则要0.4毛钱,而如果在菜场买6元/斤制好的熟油,每碗只需0.12元;每碗需要辣椒0.15元;自制红油约8.5元/斤（7.5元菜油加1元的辣椒）,每碗粉加红油两钱,约0.17元;香菜每斤4元,每碗粉需约3钱,为0.13元;每30碗粉需1斤酱油,以2元/斤,则每碗为0.067元;醋也为每碗为0.067元;葱3元/斤,每碗粉需葱约3钱,每碗为0.1元。用较好的材料,每碗牛肉粉的成本为2.37元。 

　　若用次等的材料,价格会相差很多。用每斤15元的生牛肉以及菜场6元/斤制好的熟油等按日卖100碗粉,每碗5元。纯利润为（5-2）*100=300元,或者（5-2.4）*100=260元。每月收入在7800-9000元。出去房租水电开支,每月最少获利6000元,年收益最少70000元。 

　　专家建议:津市牛肉粉经营,材料长期采购可以到批发市场去批发,价格还要便宜得多。也可以自己搭建配送渠道,达到提高效率和控制成本。 

　　设备:1-2煤炉、4轮式煤炉小吃车。 

　　本部特色津市牛肉粉培训的优势: 

　　1风味独特,色香味全,品类丰富,食用方便。 

　　2醉味牛肉粉流程标准化,易学易用。 

　　3醉味牛肉粉独家配方做法,更有竞争优势。 

　　4本部提供美观质感的店面设计,与牛肉粉的鲜、香、辣、热成为两大揽客法宝。 

　　,约2.0元每碗。与前面一种算法相差近4毛钱。