时间：2017-05-15 16:24
桂林米粉卤粉
当洁白、细嫩、软滑、爽口的米粉遇见以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成的卤水，食客们呼呼作响的吃起，声色味在此刻和谐
关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候，士兵们发明的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候，发现了这个东西，把它带到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉。
桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，制作最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁；锅烧、叉烧、牛肉片、脆黄豆、香肠、酸菜等辅料制作也奇巧至极，根据顾客需求搭配，总能让人领略到别具一格的味道。
目前包括桂林地区的市场，90%以上店铺为了借用桂林米粉的好名声，迎合大部分消费者图便宜的心里，把其简化，基本都是以简单的汤粉形式出现，极具精华和代表性的卤粉和辅料基本省掉，让消费者难以体验到真正的桂林米粉，甚为可惜。简化版在过去相对贫困的年代虽获得成功，但随着生活水平的提高，越来越不能被消费者接受。
流传2300年的桂林米粉基本完美的做法，在工艺和配料上适当升级，在方便性和味道多元化上适当提升，形成了更为完美的桂林米粉。相信您用于做专业店或店内主打产品都将秒杀同行。
| 培训内容 | 汤粉（简版）:五香牛肉粉<牛腩粉<酸辣笋尖粉<什锦米粉<卤鸭米粉<叉烧米粉<榨菜肉丝粉<香菇鸡肉粉<排骨米粉<肉丸粉<鸡蛋粉<番茄肉酱粉<相关辅料制作等全套（卤汁拌粉主打）:招牌双拼<正宗锅烧粉<金牌牛肉粉<牛腩粉<牛杂粉<金钱肚粉<叉烧粉<极品三鲜粉<酸辣笋尖粉<瘦肉粉<凉拌粉<炒粉等。资深老师教学。辅料:秘制卤汤、锅烧、叉烧、牛肉、牛杂、牛腩、金钱肚、脆皮黄豆、香肠等等经营:默认状态为“卤汁拌粉+例汤”的销售形式，可按顾客要求做成汤粉形式。 |
| 课程安排 | (1)全套桂林米粉的全套技术，卤水、香脆锅烧、牛肉系列、叉烧等制作。(2)笋尖炒制，酸豆角加工，辣椒油制作，高汤熬制等。(3)炸黄豆，花生，香油制作。(4)桂林汤粉，原味汤粉的制作。(5)产品出品方法和品相。(6)秘制卤菜技术，卤牛肉系列、卤猪脚、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸭腿、卤凤爪、卤蛋等等。(7)肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。(8)店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。(9)投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 抵扣价 | 1.汤粉（简版）1280元，全套（卤汁拌粉主打）3800元，加烧鹅和广式简餐加1000元；加烧鹅可进一步增加产品特色，可与锅烧、叉烧、牛肉等配套形成特色烧腊简餐。2.所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。） |
| 特别优惠 | 赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术；赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。 |
长沙湘味轩美食培训机构
特注:凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信可适当优惠.