衡阳哪里有桶仔鸡学 CCTV-10专题报道项目，外酥里嫩，天然金黄色泽，香气醇正，挡不住的美味

　　烤鸡在国内外深受欢迎，做法多采用直接烘烤的办法，直接烘烤虽皮脆肉香，但肉质柴老，营养流失严重。类似叫化鸡的做法，肉质又显不够爽脆，少了烤制的特有香味。为此，英佳尔根据目前各种考法的优缺点，引入了一种特殊烤法---桶仔鸡。

　　通过内外两层铁桶架构，把鸡子放入内桶中，明火放入外桶中，通过加热桶壁辐射的方式焖烤。由于鸡子没有直接接触明火，鸡子水分不留失，温度可控制，因此烤出的肉质色泽鲜黄，芳香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。并且烤制地点不受环境和天气限制。

　　该种烤法不仅可以烤鸡，还可以烤制各种肉串、海鲜、鱼等。美味受到烹饪界高度评价，并受到中央10台专题采访。长沙湘味轩美食培训机构

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