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　　鱼粉的鱼汤很有讲究，就是鱼要活鲢鱼，且需要用上马田的豆油（深棕色、膏状的）和本地的土茶油。 

　　制作方法:将鲜活的鲤鱼去鳃斩短，然后将生姜、红辣椒、豆油等调料（考）一起入锅大火烧然后小火慢煲，最后加入盐、味精、生茶油、葱段。 

　　鱼粉技术培训内容: 

　　1．渔粉原材料的认识和选用； 

　　2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法； 

　　3．鱼块的腌制与煨制方法； 

　　4．辣椒油的制作方法； 

　　5．调味配菜的制作方法； 

　　6．开胃小菜的制作方法； 

　　学技术当然首选长沙湘味轩，全国最顶级的餐饮小吃培训学校，最新优惠活动，三年内技术免费再 学、免费指导开店 我是长沙湘味轩培训总部负责人谢经理，联系我可以一份学费学两个人。郑重承诺:包教包会； 学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。详细请电话咨询 

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