时间：2017-03-04 16:25
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湖南湘味轩专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意在学！
培训地点:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园商业楼7栋2层
郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
| 培训内容 | 酸菜鱼技术培训 |
| 培训过程 | 理论学习:1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践:1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。实际操作内容:1、酸菜鱼的系统讲述； 2、酸菜鱼原料的选购； 3、酸菜鱼食材的预加工； 4、酸菜鱼加工的基本标准； 5、酸菜鱼加工的工艺步骤； 6、酸菜鱼经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定 |
项目前景
重庆酸菜鱼，将黑鱼文化和酸菜文化完美结合，传承古人涮锅秘方，以鱼文化为背景，再现鱼锅美味神话！在餐饮行业快速发展的今天，重庆酸菜鱼以其独特的形式和口感颠覆了餐饮市场的格局，发展成为街头排队的生意，一吃为快，更成为现代草根百姓创业的项目，它制作简单，上手快，易于经营，开业就能赚钱，成为当下餐饮创业的楷模。