鸭霸王投资方式）

　　1、开一家鸭霸王专店，以外卖为主;

　　2、开一家鸭霸王综合小酒店，以鸭霸王为特色，酒水、稀饭、面点等可一同经营;

　　3、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜;

　　4、做室外夜市摊点，投资少，见效快;

　　5、可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点;

　　6、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加鸭霸王特色品种，提高竟争力。

　　我要报名创业

　　湖南湘味轩专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意在学！

　　培训地点:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园商业楼7栋2层

　　郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

　　您好！我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!

　　有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术

　　（课程优势）

　　学校从事鸭霸王培训、小吃培训多年。拥有多年专业技术培训经验。我们有专业的培训基地，传授正宗鸭霸王秘方绝不保留，正宗“鸭霸王”特卤技术面向全国技术培训，来人现场学习:现场操作，现场培训，学期2-3天，随到随学，学会为止，长期跟踪服务!

　　【课程简介】

　　鸭霸王，又名常德鸭霸王，鸭货，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

　　【课程内容】

　　1:卤水

　　步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

　　2:原料处理

　　第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

　　3:糖色 

　　第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

　　4:卤制

　　第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

　　5:卤水保存

　　第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

　　（教学内容）

　　1．老师讲述鸭霸王的背景来源及发展史。

　　2．各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3．卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

　　4．老师教学员鸭霸王制作的流程与技巧。

　　5．肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　6．反复实践操作，练习操作流程。

　　7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等