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哪里可以学做特色早餐

时间:2017-03-02 16:36

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  公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车

  项目简介

  早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在12小时以上,体内储存的糖原已经消耗殆尽,应及时补充,以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感,大脑的兴奋性随之降低,反应迟钝,注意力不能集中。所以,不吃早餐,或者早餐的质和量不够,容易引起能量和营养素的不足,降低上午工作、学习的效率。研究表明,不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。

  培训内容

  无矾油条、糖油饼、小笼包、蒸饺、豆腐脑、现磨豆浆、奇香卤蛋、千里香馄饨、紫菜蛋花汤、皮蛋瘦肉粥、绿豆粥、南瓜粥、水煎包、鸡蛋灌饼

  课程安排

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  操作内容

  1、油条、糖油饼制作:

  ①面粉的认识及选择,只有正确的面粉才能做出高品质的油条;

  ②油条油炸油的处理及油温的掌握及认识;

  ③油条配方的认识及使用;

  ④和面的技巧及手法;

  ⑤油条面团的保存处理方法;

  ⑥油条成型手法及油炸过程发面技术的培训。

  2、小笼包、蒸饺、千里香馄饨的制作:

  ①和面发面的技巧;

  ②成品的基本形状的练习及稳固;

  ③各种馅料的调制;

  ④蒸制火候的掌握。

  3、豆腐脑、豆浆、卤蛋及各种粥汤的制作。