时间:2017-03-02 16:36
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项目简介
早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在12小时以上,体内储存的糖原已经消耗殆尽,应及时补充,以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感,大脑的兴奋性随之降低,反应迟钝,注意力不能集中。所以,不吃早餐,或者早餐的质和量不够,容易引起能量和营养素的不足,降低上午工作、学习的效率。研究表明,不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。
培训内容
无矾油条、糖油饼、小笼包、蒸饺、豆腐脑、现磨豆浆、奇香卤蛋、千里香馄饨、紫菜蛋花汤、皮蛋瘦肉粥、绿豆粥、南瓜粥、水煎包、鸡蛋灌饼
课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
操作内容
1、油条、糖油饼制作:
①面粉的认识及选择,只有正确的面粉才能做出高品质的油条;
②油条油炸油的处理及油温的掌握及认识;
③油条配方的认识及使用;
④和面的技巧及手法;
⑤油条面团的保存处理方法;
⑥油条成型手法及油炸过程发面技术的培训。
2、小笼包、蒸饺、千里香馄饨的制作:
①和面发面的技巧;
②成品的基本形状的练习及稳固;
③各种馅料的调制;
④蒸制火候的掌握。
3、豆腐脑、豆浆、卤蛋及各种粥汤的制作。