我想学做正宗卤菜技术，哪里学卤菜好

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　　湖南湘味轩专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意在学！

　　培训地点:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园商业楼7栋2层

　　郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

　　长沙湘味轩总部新优惠活动:一份学费学两个人,学两个技术免费送两个技术,还有各种套餐优惠自由选择!机会不多 抓紧行动, 

　　正宗卤菜技术培训

　　培训内容 

　　畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。  

　　禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。  

　　豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。  

　　其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕 

　　培训过程 

　　卤菜教学流程:  

　　1、卤制品的市场选料采购技巧 

　　2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 

　　3、卤水制作方子(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 

　　4、卤水颜色的处理(炒糖色等) 

　　5、各种材料卤制的技巧 

　　6、卤水的保存、增香等后期处理 

　　7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 

　　8、后期电话辅导,开店疑难问题解决 

　　培训时间 

　　不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!