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正宗萝卜牛杂技术永州哪里培训

时间:2017-03-01 10:37

  萝卜牛杂培训内容 

  传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法,秘制牛杂汤底的煮制,海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅一对一手把手训练,亲自制作,直到做出色香味合格为止。 

  培训过程 

  1.各类原料刀工练习; 

  2.各类原料预处理方法; 

  3.高汤熬制技术; 

  4.汤底配料秘方; 

  5.牛杂的制作方法; 

  6.原料、酱料保存技术; 

  7.各种酱料制作技术; 

  8.调味料制作技术。

  公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车