麻辣烫不仅麻辣还要鲜香、还要达到吃了还想吃的地步。麻辣烫来源于四川、在四川础上发扬、光大。麻辣烫有:四川麻辣烫、各地方麻辣烫、四川串串香、砂锅麻辣烫、麻辣烫、火锅麻辣烫、新式四川麻辣烫等等。 

　　具体培训内容 

　　1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用； 

　　2.麻辣烫原材料的识别、、加工及运用； 

　　3.清油麻辣烫底料的炒制方法； 

　　4.牛油麻辣烫底料的炒制方法； 

　　5.清香型麻辣烫底料的炒制方法； 

　　6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 

　　7.不同麻辣烫味型的调制技术； 

　　8.老油的清洗、提炼技术； 

　　9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 

　　10.常见味碟制作技术； 

　　11.高汤的制作技术； 

　　12.菜品搭配禁忌； 

　　13.麻辣烫店选址技巧； 

　　14.开店的注意事项及成功法则

　　麻辣烫培训种类:

　　串羊肉 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串肚片 串猪血 串鸡血 串鸡心 串肉丸-

　　香肠 串鸭胗 串鱼片 串鱼肠 串鱼泡 串蟹棒 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼   

　　串青虾 鹌鹑蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千张 串白菜 串生菜 金针菇

　　串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车