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伍式猪蹄哪里学习最正宗

时间:2017-02-23 16:32

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  一:猪脚的选择和处理               ;

  二:各种名贵中药的认识和初加工;

  三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;

  四:猪脚的卤制技术;

  五:烤炉的认识和使用;

  六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;

  七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;

  八:各种味型的制作;

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