盐焗鸡:梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人

　　盐焗鸡

　　培训内容

　　盐焗全鸡 盐焗鸡翅 盐焗鸡爪 盐焗鸡肾 盐焗鸡腿 盐焗鸡尖 盐焗鸡心 盐焗鸡蛋 盐焗鸭掌 盐焗鸭脖 盐焗鸭下巴 盐焗鱿鱼须

　　课程安排

　　1.所用器具、设备的使用购置；

　　2.讲解所用香辛料的作用及使用方法；

　　3.鸡、猪肉选材及处理方法；

　　4.专用汤料的调配；

　　5.盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程；

　　6.各种调料的认识及采购信息；

　　7.店面选址及经营管理技巧。

　　学习时间

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车

　　4～5天，根据个人掌握情况而定，不限学习时间，学会为止，包教包会。