湘味轩是长沙最具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。

　　盖码饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。盖码饭是将炒好的菜连汤带汁浇盖在米饭上，这样菜汤汁渗透在米饭中，米饭变得更加有滋有味。盖码饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是极具中国特色的快餐。

　　盖码饭培训的流程:

　　1、盖码饭原材料的认识和选用；

　　2、各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

　　3、配菜方法及各种菜的制作方法；

　　4、各种炒菜酱汁的配置；

　　5、各种炒菜的炒制方法与技巧；

　　6、盖码饭的熬制技术；

　　7、刀工技术指导

　　8、炒菜火候的掌握；

　　9、盖码饭的菜色品种搭配方法。

　　盖码饭的培训项目:

　　1、肉类小炒

　　2、蔬菜小炒

　　3、禽类小炒

　　4、鱼类小炒

　　5、蛋类小炒

　　6、豆品小炒

　　7、汤的熬制

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