一、 我国养鹅的基本概况
1．鹅业生产及消费现状
我国是水禽生产大国，水禽产量占世界的60%以上，其中鹅的产量约占世界的86%。2001年我国鹅的饲养量达6.7亿只，比2000年上升了21%。江苏是我国鹅生产大省，年养鹅数量达到7000—，000万只，其中扬州生产量1700万只，占江苏省的25%左右。第二生产大省是山东，全年生产鹅约5500万只，其次是四川、吉林、黑龙江、福建等省，年饲养鹅达到3000-4000万只。
由于鹅以饲喂青绿饲料为主，很少使用药物，在消费者心目中已逐步将鹅肉列为绿色、安全食品，消费量以最快的速度上升。分析鹅的消费习惯，从南到北，广东省的鹅消费主要集中在汕头地区，以食肉为主，节日、红白喜事和待客是消费主导方式。市场加工鹅主要是红烤和白切；鹅头、鹅脚的在饭店销售价格高，属高挡消费食品。鹅的深加工产品正在开发之中，但由于广东饲养鹅的品种体型大，肉质一般，加之消费方式习惯的影响，市场前景还很难预测。
福建、浙江、江西等省市的消费以红烧鹅为主，加上一些麻辣风味，近年来消费不断增加。传统的腊鹅是广大农村消费的主导，长盛不衰。多少年来逢年过节，腊鹅是农家餐桌上的主菜。江苏省的消费主要为两个部分，一是以常熟（包括常州、南京等市）为代表的红烧鹅，把红焼鹅作为主菜招待来宾。第二是以扬州盐水鹅为代表的 菜，是以千家万户为主的消费，仅扬州市就有2100多个盐水鹅滩点。近年来居民收入水平提高，市民下班后斩上一斤老鹅，喝上2两老酒，过的“神仙日子”。扬州市盐水鹅年消费达1600万只以上。近几年来扬州部分企业开发的传统风鹅加工业尽速发展，加工企业仅短短的三年多时间，已发展到了四十多家，年加工量8000万只以上，并向周边地区发展，产品销往全国20多个省市。
北方各省市鹅蛋的消费是重要的组成部分。如小媳妇回娘家，把鹅蛋用草串起来，带上10个、8个送给父母是较常见的礼节。因而北方的鹅种产蛋多、蛋重大。北方鹅肉加工也在不断发展，部分企业开始进行一些深加工开发，并已有批量产品投放市场。使用鹅的填肥技术生产鹅肥肝，向欧洲及西方国家出口也是东北各省发展养鹅的主要发展方向。
2．鹅肥肝、绒裘的产业发展
鹅肥肝是高科技含量、高附加值的鹅产品，是欧美发达国家的美味极品。它是以特定的饲料及特别的饲养工艺技术，在活鹅体内培育的脂肪肝（鹅肥肝）。鹅肥肝质地细嫩、风味鲜美、浓腴、奇特，鹅肥肝比一般肝重量增加十倍，其中脂肪含量在一半以上，绝大部分为不饱和脂肪酸（65-68％）。鹅肥肝中含脂量高达60-70％左右，其脂肪酸组成是:软脂酸碱21-22％、亚油酸的1-2％、16碳花生四烯酸性3-4％、肉豆蔻酸1％，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸，-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量；卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品必不可少的重要成分，它具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的功效；而亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。鹅肥肝等高挡营养保健食品是人类今后消费的主导方向，发展鹅肥肝生产是长期、稳定、高效益的产业。
欧美消费者不仅将其视为世界三大美味之首（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽）之一的高档营养食品，还以吃鹅肥肝夸富显贵，凡盛大庆典或宴请贵客，鹅肥肝作为一道久负盛名的传统菜，总是以法式套菜中的头牌身份出现。日本人素来不喜吃动物内脏，但当有报道指出吃鹅肥肝是法国人心脑血管病发病率低的主要原因，全国开始掀起了吃鹅肥肝的热潮，有可能在不久的将来消费量将超过法国而居世界之首。
农户可利用河滩、草地上的青草养鹅，补饲少量精料和杂草、树叶等，可降低成本。增加效益。根据青饲
料的数量和农户庭院的大小决定养殖规模。建议每户饲养200～300只为宜，这种方式养鹅投资小，收入多，适合农户采用。
5．2规模化饲养
如果采取规模化养，数量可扩大到1000～3000只。舍饲用精料养鹅生长速度快，出栏体重也较大。
5．3种草养鹅
如有条件种草养鹅效果更好。种草要因地制宜，选择品质好、适口性好、高产的牧草品种，如鲁梅克斯、串叶松香草、籽粒觅、苦荬菜、苜蓿、沙打旺等。可按每只鹅吃草40公斤左右计算，一般每667平方米人工草地可饲养鹅150～200只，高产饲料地可供300只以上的鹅食用，经济效益高出农作物的l～2倍。
对于草地的利用，可以刈割饲喂，也可划区轮放的方式饲养。
鹅的觅食能力和抗病力强，适应性广，耐粗饲无需高水平的饲养设施，鹅舍建筑可繁可简，规模可大可小，养户可根据具体条件，适度发展。
随着人们生活水平的提高，食品营养、安全、保健意识的日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大。因此，应该认清形势，抓住机遇，在产业结构调整中，根据自身条件，稳步发展，与时俱进，实现奔小康的目标。
本孵化场运作方式:
（1）提供健康优质的鹅雏，弱雏留下自己抚养.
（2）出厂前对雏鹅逐只注射小鹅瘟疫苗或小鹅瘟卵黄抗体以确保成活率
（3）送货到厂，不论路途多远都保证安全无伤的送到。
（4）养殖过成中精心指导，跟踪服务，并送“养鹅技术手册”“疾病防治手册”一套。
（5）向养殖户提供饲料，小鹅料，中鹅料，成品鹅料。
（6）及时回收成品鹅让农民吃了定心丸。
（7）客户需提前7天预订 4天内准时发货 发货方式:铁运 客运 空运 专车《全国免费送货上门》
（8）我们以最好的品种，最优的服务，让您买的放心，养的舒心。