2019-11-04 08:30:01 259次浏览

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　　好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶茶与红茶的搭配非常重要。一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味。奶茶中加入不同的酒类可以创造出独特口感。

　　一、红茶煮制:（温奶茶，单品茶饮专用）

　　工具:计时器1个，量桶1个，进口保温桶1个。过滤网1个，不锈钢锅1个，温度计1个。

　　配比:红茶100克，水5000cc

　　操作方法:先用量杯量出5000cc的水，放入不锈钢锅烧开，降温至90度，再放入100克红茶，浸泡6分50秒，（用计时器做标准）时间到后滤出茶叶，将茶水装入保温桶即可使用。

　　注意:

　　1、保温桶内不能有油或其他异味

　　2、一般不建议浸泡时间过长，不然会导致茶味过重，影响口感

　　3、不同茶叶的浸泡时间和比例也不相同的

　　4、要将细的茶末过滤干净防止2次发酵。

　　二、红茶煮制:（冰奶茶专用）

　　工具:计时器1个，量桶1个，进口保温桶1个。过滤网1个，不锈钢锅1个，温度计1个。

　　配比:红茶55克，水3000cc

　　操作方法:先用量杯量出3000cc的水，放入不锈钢锅烧开，降温至90度，再放入55克红茶，浸泡10分（用计时器做标准）时间到后滤出茶叶，将茶水装入保温桶即可使用。

　　注意:

　　1、保温桶内不能有油或其他异味

　　2、一般不建议浸泡时间过长，不然会导致茶味过重，影响口感

　　3、不同茶叶的浸泡时间和比例也不相同的

　　4、要将细的茶末过滤干净防止2次发酵。

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