食用方法

　　松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒，和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附松茸菜谱如下:一、松茸炒山鸡片

　　1、原料:

　　（1）主料:水发松茸菌100克，山鸡肉150克。

　　（2）调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。

　　2、制法:

　　（1）将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。

　　（2）油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。

　　山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，具有补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃的功效。可作为体虚赢瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜肴。对健康人补益作用强。多食易发痔疮二、松茸甲鱼汤

　　1、原料:松茸菌干片20克、甲鱼一只（约500-800克）、精盐、葱段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。

　　2、作法:

　　（1） 松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

　　（2）将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片、葱段、味精、胡椒粉即成。

　　附注:也可制成松茸全鸡汤。

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