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小麦在威士忌酿造中的应用相对较少,但它能够赋予威士忌柔和、顺滑的口感和淡淡的香草香气,使威士忌的风味更加细腻、优雅。一些威士忌品牌会巧妙地调配不同比例的小麦,以达到独特的风味平衡。发芽的发芽是威士忌酿造中的关键一步,它宛如一场神奇的魔法,为谷物赋予了新的活力和风味潜力。”“海龙号”驶离维多利亚港时,周文轩站在甲板上,看着岛的灯火渐渐远去。阿强正在给橡木桶加盖帆布,那些刻在桶身上的麦克劳德家族纹章,在月光下泛着淡淡的银光。海风吹起周文轩的衬衫,他想起常说的那句话:“茶有茶道,酒有酒魂。
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发芽完成后,冷却的谷物需要储放大约一个月的时间,这个被称为“陈化”。在陈化期间,谷物中的一些化学成分会进一步发生微妙的变化,使得风味更加和丰富。经过陈化后的谷物,就可以进入下一步的糖化工序了。
加拿大威士忌的一大特色是使用“调味威士忌”(floringwhisky)进行调配,调味威士忌通常是用黑麦等原料在小型壶式蒸馏器中蒸馏而成,带有浓郁的风味,少量添加到基础威士忌中,能够显著整体的风味复杂度。