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在发芽中,首先要将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中,让它们吸收足够的水分,从而启动发芽的。这个浸泡的时间并非固定不变,而是根据麦类或谷类品种的不同而有所差异,一般来说,大约需要一周至二周的时间。
过滤:将蒸馏的酒液通过活性炭等进行过滤,去除杂质和异味,使酒液更加纯净。调配:根据需要加入适量的水,酒精度数。第三节工艺差异背后的理念茅台酒的酿造工艺体现了的“天人合一”理念。茅台酒的酿造严格遵循自然规律,根据季节的变化生产节奏,如“端午制曲、重阳下沙”。