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　　 杭州建德市路易十三空瓶回收回收之如果温度过高，淀粉酶可能会失活，淀粉无法充分转化为糖分；而温度过低，则会使糖化反应速度过慢，影响生产效率，同时也可能糖化不完全，影响麦芽汁的。​时间的把控同样不容忽视。整个糖化大约需要8至12个小时，在这段时间里，淀粉酶作用于淀粉，将其逐步分解为可发酵的糖类。同时，红缨子高粱耐蒸煮、耐发酵的特性，能够适应茅台酒多轮次发酵的工艺要求，是茅台酒酱香浓郁的重要基础。​玉米在白酒酿造中多作为辅助原料，能为酒体增添甜味和醇厚感。大米则能使酒体口感绵柔清爽，如五粮液的原料中就包含大米，赋予了其入口甘美的特点。

　　 杭州建德市路易十三空瓶回收回收之​原料粉碎的程度要适中，过粗会淀粉难以充分利用，过细则会使发酵中透气性差，产生杂味。粉碎后的原料与辅料（如稻壳）按一定比例混合，辅料的作用是原料的疏松度，便于发酵中气体的和热量的散发。