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　　 ​在的婚礼中，酒是不可或缺的元素。婚礼上有“交杯酒”的仪式，各执一杯酒，手臂相互交叉，一饮而尽，象征着二人从此结为一体，同甘共苦。在一些地区，还有“闹洞房”时劝酒的习俗，亲朋好友通过劝酒来表达对新人的祝福。当时的“生命之水”主要用于炼金术和医学领域，这表明在15世纪，威士忌产业已在苏格兰崭露头角，开始成长。​1644年，苏格兰对威士忌征税，这一举措犹如一颗投入平静湖面的石子，激起了千层浪。瞬间，蒸馏和活动如野草般肆意蔓延。

　　 广州天河25麦卡伦酒瓶回收回收之而苏格兰人则率先接纳了这种新工艺，迅速尝到了规模生产带来的甜头，开始向范围出口勾兑威士忌，获加、百龄坛等调和威士忌巨头便是在这一时期崛起的。​1845-1852年，爱尔兰遭遇了大饥荒，这场灾难如同一场可怕的噩梦，给爱尔兰的威士忌产业带来了沉重的打击。

　　 如果陈酿时间在2年以上但不满4年，必须在酒标上标注陈酿时间；陈酿时间在4年及以上的，可以不标注。波本威士忌的风味以甜为主，带有香草、焦糖、椰子、烤橡木等香气，口感醇厚、顺滑。杰克丹尼（JackDaniel's）是田纳西威士忌的典型代表。

　　 塔式蒸馏器的效率远高于壶式蒸馏器，能够大规模生产威士忌，且生产出的威士忌口感相对、纯净。苏格兰的调和威士忌通常会采用塔式蒸馏器生产的谷物威士忌与壶式蒸馏器生产的麦芽威士忌进行调配，以平衡风味。​不同的威士忌产区和品牌在蒸馏工艺上有着各自的和偏好。

　　 ​然后进行蒸煮，蒸煮的目的是使原料中的淀粉糊化，便于后续的糖化和发酵。蒸煮要熟透、均匀，不夹生、不糊化。蒸煮后的原料需要迅速冷却至适宜的温度，一般在25-30℃左右，避免高温杀死曲中的微生物。​冷却后的原料加入适量的曲粉，充分搅拌均匀，然后入窖发酵。