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随着发酵的进行,容器内会产生大量的气泡,这是二氧化碳释放的,同时还会散发出发酵特有的香气,一种混合着果香、酒精和酵母代谢产物的复杂香气。发酵通常需要数天至数周的时间,具体时间取决于多种因素,如酵母的种类和数量、发酵温度、麦芽汁的糖分浓度等。
伏特加则与的寒冷气候和豪爽的民族性格相契合,成为文化的重要组成部分。第二章酿造原料的差异节茅台的原料选择茅台酒的酿造原料主要是高粱、小麦和水。其中,高粱是核心原料,茅台酒选用的是当地特产的红缨子高粱。