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　　 虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应，但是其中主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为:葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此，葡萄的含糖量高，转化出的酒精度相应就高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。不同风格地区和酿影响红酒的度数，但一般来说，红酒的度数不会太高，不会影响其口感和风味。红酒是一种以葡萄为原料经过发酵酿造而成的低度酒，其酒精度数并不是很高，比较适合日常饮用。为何喝完红酒嘴里有红颜色?喝红葡萄酒和嘴巴发紫是非常正常的现象。

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　　 是葡萄酒生产年份,但虚标年份已成行业“惯例”。国内各品牌均有自己打出的年份酒，其中92年份价格都要比其他年份酒或普通葡萄酒高出很多。张裕解百纳在瓶正标的右下角有明确的标注。92是珍藏级解百纳(磨砂瓶)94和95是级解百纳96是解百纳98是优选级解百纳(白标)解百纳按照品级从低到高依次为:优选级、级、珍藏级、级。什么是醒酒醒酒就是让葡萄酒与空气，散去不好的气息，激发葡萄酒好的香气和口感。特别是一些高品质的葡萄酒需要醒酒。摇杯与醒酒我们印象里，醒酒都是拿个大玻璃壶来做的。其实那是专业的做法。它需要专业人士，通过了解一款酒的状态再来怎么醒。