古老的豆浆制作工艺中，泡豆是第一步，因为要经历细磨的过程，泡软的豆子更容易出浆，而随后的豆浆制作工艺的更新换代，泡豆仍然延续了下来，但在现代科学的发展中，很多商用豆浆机不用通过浸泡也能做出美味的豆浆，由于泡豆的历史悠久，很多人都对泡豆的作用有了误解。

　　对泡豆的误解:

　　大豆的种皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，有人认为它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用；干豆子表皮会有很多附着物，如果不浸泡，那么这些脏的物质就不容易被去除，从而影响豆浆的口感，影响人们的健康。其实，大豆皮无论是在干豆还是泡豆情况都能被粉碎，经过渣浆同煮，豆浆的营养成分和吸收都是一样的；大豆是晒干之外脱去最外层的包裹层才是颗粒的，其实就是大豆的种子，只要保存妥当加之后期清洗，即使不经过浸泡也可以去除脏的物质。

　　豆浆有异味除了和大豆有关之外，大豆的清洗和豆浆机的清洗都会影响大豆产生异味，所以做豆浆时一定要选择优质大豆，同时也要注意商用豆浆机的卫生情况。

　　科学家表明大豆不要泡太长时间，否则会出现豆子变质的现象，导致营养不良。根据以上分分析，其实只要选购一台能打干豆和湿豆的商用豆浆机就能解决以上分问题。

　　小编知道有一款禾元商用豆浆机，干豆湿豆都能打豆浆，禾元商用豆浆机先是粉碎大豆，最后经过渣浆同煮的加热方式，做出美味的豆浆，而且打出来的豆浆味道更纯正，同也省去了泡豆的步骤，节省更多的时间。