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　　茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

　　茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医用茭白清湿热、解毒、催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。

　　刚采摘上来的鲜嫩茭白

　　九月的秋日，微风依然，比人高的茭白在秋风的吹拂下欢舞着“身姿”，一片绿油油的景象。近年来，我们定南县立足于优良的生态环境，因地制宜，积极打造现代农业产业村，大力发展无公害茭白种植，积极投入资金对基地水利、道路等基础设施改造，做大做强茭白产业。同时，我们积极树立服务意识和市场意识，大力扩展销售渠道。

　　一辆辆来自各地的货车不停地穿梭于茭白地里，刚刚卖掉茭白的黝黑菜农笑逐颜开。瞧，我们正在打包下一车的呢。'