盐渍参（半干参）发制方法 1、将海参顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，用凉水冲洗数遍。

　　2、将参放入无油的凉水锅慢火煮40分钟（水不要沸腾）后，将煮参的水倒掉，把热开水倒入盛海参的锅内，加盖焖4-6小时以上。

　　3、将海参捞出用凉水冲洗。用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止。

　　4、将能掐透的海参放入容器内，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次冰和水，发泡2-3天后即可食用。

　　5、以发制好的海参用塑料袋单只装好放在冰箱中冷冻储藏。 渔汇海参温馨提示:此种海参可供海参加工厂加工原料，并三斤半干参可出一斤淡干海参。如单发制海参，一斤可发出4到5斤的即食 海参。也是大多酒店首选发制佳品。