西安美蛙鱼调料厂 调料批发商 四川底料批发

名称:西安美蛙鱼调料厂 调料批发商 四川底料批发

供应商:重庆厨味食品有限公司

价格:面议

最小起订量:1/件

地址:重庆市江北区海尔路178号附20号

手机:15696112960

联系人:林超 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:134139336

更新时间:2021-02-21

发布者IP:115.120.162.134

详细说明

  重庆厨味食品有限公司创始于2008年,集调味品研发、生产、销售为一体,现拥有3000多平米现代标准厂房;配置自动化、标准化生产设备;拥有完整、科学的质量管理体系;严格按照新标准、工艺做到优质、环保、高效生产存储;依靠诚信经营和质量稳定获得业界认可,成为重庆火锅底料生产厂。

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  公司核心品牌——“鼎灶”属于火锅店专用底料

  品牌涉及:正宗重庆火锅底料批发、新派火锅底料研发、各种江湖菜炖料、小龙虾调味料、酱料研发生产、调味料定制生产、火锅材料一站式采购等服务。

  产品涵盖:重庆老火锅底料、清油火锅底料、新派火锅底料、清汤锅底、串串香底料、小龙虾调味料、麻辣鸡鱼底料、川味江湖菜酱料等。

  截止2017年12月,厨味食品已和全国乃至海外600多家连锁餐饮企业达成战略合作,为7672家餐饮门店供应产品和服务。

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  公司拥有强大的研发中心,为客户免费产品研发定制,并支持后厨培训、技术指导等服务。集合资源优势,结合重庆数百余位行政总厨技术支持,以满足餐饮企业不同发展阶段所需。根据数年行业积淀和前沿思维,建立餐饮品牌快速发展体系,从品牌策略、产品策略、加盟战略、营销推广、门店管理等全方位咨询,为合作伙伴保驾护航,引领传统中式特色餐饮美食走向品牌国际化、标准化、规模化

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  热忱欢迎各位餐饮界朋友来渝实地考察交流!

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  重庆鼎灶火锅底料知识点分享:

  海茸火鸭干锅

  原料:水发海茸丝200克,火鸭丝150克,青红辣椒丝15克,芥菜段50克,洋葱丝30克。

  调料:葱丝80克,辣椒油10克,色拉油50克,鸡精5克,蒜丝、姜丝、盐各3克、鲜汤60克。

  制作方法:

  (1)将水发海茸丝洗净备用。

  (2)锅置火上,加色拉油烧热,下蒜丝、姜丝煸香,再放入海茸丝、火鸭丝、芥菜段、洋葱丝、葱丝、青红辣椒丝炒熟,加入鲜汤,下辣椒油、鸡精、盐翻炒均匀,盛入干锅肉,上桌即可。

  涨发与烹调:

  海茸的涨发率在700-1000%,涨发时一般用60-70℃温水浸泡1小时左右即可。如果一次性涨发较多,可用清水浸泡2-3天。

  涨发后的海茸使用前要挤干水分,因为其内部独特的海绵体能够在浸泡时吸取大量水。烹调前,将其挤干水分,海茸海绵体能够饱吸鲜汤汁或调味汁,从而使其味道更加鲜美爽口。如果要淡化海茸固有的海腥味,可将泡软的海茸在滚烫的开水中烫几次后使用。涨发后的海茸适宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法,可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料,也可用于制作饺子馅和煲汤用料。

  海茸入口嚼食时,很有弹性。为了使其口感变软,除了保证涨发时间外,也可以将烹调时间适当长一些,或者用沸水焖煮片刻。