'

　　文蛤又名花蛤，呈三角形，腹缘圆形，壳质坚厚，两壳相等，生活在有淡水注入的内湾附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，富含有蛋白质、脂肪、和人体易吸收的各种氨基酸、维生素、及多种矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。

　　活冻文蛤的缓化方法:将冻文蛤袋，放在自来水下，冲3-5分钟，开袋蛤即张口，取出肉即可。

　　主要食用方法:

　　1、开袋即食。将活冻文蛤稍加绥化，即开袋倒入盘中，即可食用。

　　2、翡翠百鲜汤

　　主料:活冻文蛤一袋，绿心罗卜一个，细粉丝一把，葱、姜等调料。

　　做法:

　　将文蛤缓化，罗卜擦成细丝备用。

　　用葱姜爆锅后，添入适量的水，放入粉丝和罗卜丝，烧开后至罗卜丝七分熟，粉丝软且透明，加入文蛤，烧开后，加盐少许（不用加味精），加葱花、香油出锅。