海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮。

　　食用方法:

　　1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

　　2.食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

　　3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部

　　食疗作用:

　　海螺味甘、性冷、无毒；

　　具有清热明目、利膈益胃的功效；

　　对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

　　传说八月十五吃海螺，可使眼睛“明如秋月”。