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　　连续式洗菜机工作过程:

　　1、叶菜类由“切菜机”切割完毕直接落入“预洗机”中；

　　2、预洗中的水流带动叶菜使其没入水中，预洗机底部为多孔板，能将泥沙及叶菜隔离；

　　3、经由预洗机将蔬菜带至连续式洗菜机中进行清洗；

　　用途:适用于叶菜类，中央厨房业者去泥洗涤，如:白菜、高丽菜、波菜等。

　　特性:特殊设计的弧形筒身及五个强力循环水流喷出口，螺旋水流使效果佳。出料动作由输送机送出省人力，上端有冲水管配置将输送机上之叶菜再次清洗，输送机亦可拉起以便筒内清洁。链网使用白色塑胶PP符合食品级标准，下方有一吹风机使叶菜不附水，机台旁有水流调整阀，操作容易。

　　【原创内容】

　　肌肉表面肌红蛋白的三种状态，真空和充氮包装时因缺氧，肌红蛋白转变为还原肌红蛋白，肉呈淡紫色；肉类长时间暴露在空气中，肌红蛋白转变为正铁肌红蛋白，肌肉呈深褐色；包养分，降低pH值和温度，驱除组织中有效氧的办法来防止褐变。传统抑制褐变采用亚硫酸钠，目前国际上已不允许使用，常用替代亚硫酸盐的有抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸、L-营养学家认为生猪宰杀后体内还有一种ATP的活性物质，如立即食用，其营养价值反而不如先冷却后食用；如宰杀后在0-4℃冷却24h，使ATP失去活性，实现排酸过程，猪肉质房的规模和功能一定要以市场为导向。市场好比是“一辆车”，中央厨房就是“一匹马”，多大的“车”就配多大的“马”。中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设艺过程进行定量的、准确的、可操作的规定。“中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用专业的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味构。用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过实验验证的方法:将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，抽真空高温灭菌的展的思路定位在建立一个开放的系统，要使公司在持续循环中成长，做强做大做久。我们的目的在于建立长青的基业。我们秉承责任，自强不息，承担起这份回馈社会的责任，要为社可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说，中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。在这个工厂里，根据快餐食品的生产工艺，配备专门的生产设备（称之为中央厨房设备）；