石雕是一种艺术，又名雕刻。石雕工艺是将各种可雕刻材质通过精致的手艺雕刻成为艺术品的艺术。通过逼真的手法，让一件件艺术品惟妙惟肖，体现出时代及个人的审美价值，在唐朝，石雕艺术已经开始流行。石雕的材料品种繁多，用途广泛。创意与设计集合，一件件工艺品表达了人们的思想。简单而言，石雕可以理解为是用石头进行雕刻的艺术作品，最具有代表的是曲阳石雕。天然石材特点是坚实，抗风化，因此在岭南建筑中，除了石塔、石桥、石坊、石亭、石墓，还更广泛地应用于建筑构件和装饰上。

　　按照用途，石雕可以分为观赏石雕、陵园石雕、宫殿石雕、石桥石雕、任务与动物石雕、生活工艺石雕等等。

　　石雕也有很多加工手段，如手工石雕、半机械化石雕、全自动数控机械话石雕、喷砂石雕、化学腐蚀石雕。

　　按表面造型分分为浮雕、沉雕、圆雕、影雕、透雕。

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