苦荞粉的食用制作方法简单易学:

　　1、苦荞干炒面

　　用干锅炒苦荞面粉，小火不断搅拌至炒熟。冲入热牛奶或开水调

　　匀成糊状即可食用，味道清香可口，好甜食者须加甜味品。

　　2、苦荞糊

　　取苦荞面粉一份，用两倍水调匀成糊状至无干粉颗粒，入锅煮2

　　分钟以上至熟即可食用。依个人喜好加入调味品，味道更好。

　　3、烙饼

　　取苦荞面粉加水和膨松剂调匀成糊状无干粉颗粒，放入干锅中焙

　　熟即可食用，调糊时依个人喜好加入调味品。

　　4、苦荞馒头

　　苦荞粉可与小麦粉搭配混匀，制作馒头（1:4）、饺子（2:

　　3）、面条（3:7）、窝窝头（4:1）等食品。比例中前为苦

　　荞粉，后为小麦粉（湿面筋32%以上）。纯苦荞粉为黄绿色，

　　随PH值的增加颜色由浅黄变黄再变为深黄，加2%的泡打粉

　　（明矾含量46%，明矾对苦荞食品增色去苦之效果，虽然口感

　　好，但是含铝），苦荞食品会变为金黄色。我们的产品绝对不加

　　任何色素。

　　5、荞麦煎饼

　　原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。 

　　馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。

　　制法:

　　①萝卜、香菇切丝，豆芽、香菜加盐腌挤水，入水煮至透明捞

　　出。 加香油、葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，搅拌后入

　　锅炒制2分钟，出锅。

　　②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1个，盐和适量

　　水，和成稀面糊。平底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄

　　的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。