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大博士岐山特产香醋岐山臊子面专用醋

名称:大博士岐山特产香醋岐山臊子面专用醋

供应商:岐山大自然食品商贸有限公司

价格:20.00元/件

最小起订量:1/件

地址:陕西省宝鸡市岐山县岐周路江家村

手机:15291714678

联系人:王蓉 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:80291613

更新时间:2021-10-03

发布者IP:124.116.200.71

详细说明

  岐山醋的传统发酵工艺相当考究,采用大曲发酵,自然酿造。一般须选择在气候温润柔和的二八月,精选小麦、高粱配以大麦、豆类、玉米拌和麦麸,经稞粮蒸煮,加曲瓮中酒精发酵,木槽中醋酸发酵,瓮中压醅后熟,然后淋醅。其中大曲须在三伏天踩制,经起火、大火、收火三个阶段九次翻曲而成。先祖创造的精湛工艺,成就了岐山醋酸香醇厚的独特风味,口感醇绵柔和,回味悠长,凉拌酸香味美,热烹酯香浓郁,成为名扬四海的岐山臊子面的点睛之味。岐山大自然食品商贸有限公司将传统工艺与现代科技相结合,苦荞醋,是岐山醋这一历史长河中结晶,传承发扬的瑰宝。

  岐山醋的酿制可追溯到三千多年前的西周时代。后稷的后裔,周文王的祖父古公澶父率领他的族人在西岐大地繁衍生息,剪商兴周,建立起一个强盛的周王朝,灿烂的周文化发祥于斯。这里山川毓秀,人文隽永,民风淳朴,物产丰殷,先祖们为后人留下了许多宝贵的文化遗产,岐山醋就是其中的一支瑰宝。有文字记载的《周礼》中有“醯人掌五齐、七葅”,“五齐”就是我国古代酿造的五个过程,庄颁在《物原类考》中曾考证到“周时已有醋,一茗苦酒,周时称醯”。 

  “醯人”是周王朝设立的掌管祭祀和王室公族饮食的官职。民间传说姜子牙灭商后出于对醋的偏爱而自封为“醋坛神”。醋的酿制在西岐故土代代传承,汉时已进入商事领域,至今岐山农家还保持家家作醋的习惯。

  醋---烹调菜肴时可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在炒菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,去掉腥膻味,还能保护其招牌营养素。醋还有使鸡骨鱼刺软化,促进钙吸收的作用。

  醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。

  醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病,流行性感冒和呼吸道疾病。

  醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心血管病人的一剂良方。

  醋可以美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)

  食醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车晕船的不适症状。它还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。

  大博士醋产于西周发源地—中国岐山。据已出土的周代青铜器铭文记载,岐山香醋发源于三千多年前流传至今,久负盛名,素有醋中珍品之誉。采用传统工艺与现代微生物技术结合酿制,配方独特,返璞归真,天然绿色。酸味柔和、回味绵长、醇香。凉调、热烹、饮用佳品。