厨房用到刀具主要是用于切菜切肉用的不锈钢刀。那么不锈钢刀有哪些性能呢？今天不锈钢刀具厂家给大家介绍一下。

　　1.焊接性。产品用途的不同对焊接性能的要求也各不相同。一类餐具对焊接性能一般不做要求，甚至包括部分锅类企业。

　　2.耐腐蚀性。绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，

　　3.抛光性能。当今社会不锈钢制品在生产时一般都经过抛光这一工序，只有少数制品如热水器、饮水机内胆等不需要抛光。因此这就要求原料的抛光性能很好。

　　4.耐热性能。耐热性能是指高温下不锈钢仍能保持其优良的物理机械性能。

　　5.耐腐蚀性。当钢中铬量原子数量不低于12.5%时，可使钢的电极电位发生突变，由负电位升到正的电极电位。阻止电化学腐蚀。