等都会极大的刺激客户的购买欲望,给客户一种直观,新奇的感觉.随机赠送实际操作过的制作配方,保证
生产出最好的蛋卷食品。
六面铸铁模板好用不粘模板，不锈钢机体，二个节能灶，加热均匀，速度快，产量高，真是致富好帮手
主要原料:
面粉、鸡蛋,食盐,白糖,芝麻,香葱,花生等,用它可生产出香酥蛋
卷,芝麻蛋卷,花生蛋卷,葱油蛋卷,桔香蛋卷,夹心蛋卷,香辣蛋卷,
椒盐蛋卷等系列风味,每台机每小时产量为8-10公斤,以每天生产
8小时计算,按市价,成品成本推算每市斤可获利4.5元。每台每
天可获纯利300元以上。
六面燃气蛋卷机制作步骤及使用说明
使用方法:
1.开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋糕模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道。
2.使用点火枪点燃炉具，将炉火调到适当大小。
3.转动手柄，将蛋糕模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋糕模具中央，扣紧模具即可，依次工作至第六对蛋糕模具时，取出第一板已成熟的蛋糕后，依次循环工作
蛋酥卷配方及制作方法:
该产品营养丰富，制作简单，投资千元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备手摇搅拌器.蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷、铲刀等容器。
配方鸡蛋3kg淀粉2kg白砂糖5kg植物油2.5kg面粉12KG香兰素某种味道如菠萝味50g酵母125g富强粉20kg
方法:鸡蛋→清洗→去壳→水、砂糖、蛋、油→手摇搅拌器→面粉、辅料→搅拌→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。
操作要点
（1）打蛋鸡蛋洗净?⑷タ牵缓蠼耙骸⑸疤呛外绿?一同放入桶中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或手摇搅拌器，顺时针用力搅打。
（2）制糊用少量温水溶解酵母，与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油、香兰素搅拌均匀。
（3）摊片、烘烤成型在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需30秒）
（4）包装待蛋卷充分凉透后，即可包装。特别应注意防潮，否则蛋卷吸潮而不酥脆。质量标准外形:片薄厚均匀，长短一致，不软不弯。色泽:淡黄色，有光泽，无糊点，色泽一致。
口味:香甜酥脆，无异味。
注意事项
（1）必须严格按投料顺序投料，应采用立式搅拌机打浆（或简易搅拌器），打浆时先低速在高速，最后再低速，打浆要充分，时间不应少于10分钟。
（2）加入面粉、淀粉是调制浆的重要环节。应选用面筋含量为21%~26%的面粉。在搅拌机转速为50r/min的情况下，将过筛的面粉、淀粉均匀加入，不允许有干粉和浆料不均匀的情况，而且搅拌时间不宜过长，以2~3分钟为宜，否则浆料一起筋。（一般用勺子提起，蛋糊下流缓慢而均匀为佳）
（3）浆料进入蛋卷机烘烤时要注意底火、面火的协调一致，一般情况为150~200℃。
上海:黄浦 卢湾 静安 徐汇
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