本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成

　　详细说明:

　　香肠在整个欧洲都是司空见惯的食物，从意大利到法国，从西班牙到德国,甚至仅仅是在德国当地就有大约1500种不同种类的香肠。

　　而每一款香肠背后则隐藏着这个地区的文化和故事，因为大部分的香肠都以地区而命名。

　　加工的工艺流程:冻肉原料-冻肉绞肉机-斩拌机-搅拌机-灌肠机-香肠扎线机-烟熏炉等。

　　每样设备都有不同的型号，根据红肠的产量我们会推荐合适的型号。

　　工艺及操作要点和使用注意事项

　　（1）原料肉处理:选取检验合格的Ⅱ、Ⅳ号猪肉及猪脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等杂物。

　　猪精肉、牛肉切成150~200克菱形块备用。

　　（2）腌制:猪肉或牛肉100千克，盐2.6千克，硝酸钠24克，葡萄糖500克。

　　硝酸钠（用1千克水溶解）、盐、葡萄糖与肉拌均匀，温度控制在8~10℃腌制72小时。

　　猪背脊膘进行擦盐码盘，温度控制在8~10℃腌制72小时

　　（3）绞肉、切丁:猪肉、牛肉、大蒜分别用6㎜孔板绞肉机缴制(注:牛肉缴制2次)。

　　背脊膘切成1㎝方丁，肉丁经90℃热水浸烫两次后，用冷水降温至14℃以下。

　　（4）拌馅:将猪精肉、牛肉混匀辅料，倒入拌馅机，搅拌约8分钟，期间陆续加入22千克冰水。

　　然后加入淀粉浆（注:淀粉用7千克水稀释），大蒜、肉丁拌匀即可。

　　（5）灌制:将肉馅灌入八路猪肠衣，18~22㎝扭节。

　　用缝衣针放气、穿杆、挂架，冷水喷淋。

　　（6）烘烤:将挂肠车推入烤炉，用硬杂木明火烘烤，控制温度为78℃，烘烤约40分钟。

　　待肠体干燥即可。

　　（7）蒸煮:用84℃蒸汽蒸煮40分钟。

　　（8）烟熏:选用硬杂木明火烘烤，控制温度为78℃，烘烤60分钟，待肠体发亮，压实锯末，关闭炉门，熏制10小时，出炉。

　　售后服务:

　　1、设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

　　2、在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。

　　保修期满后，我公司对产品提供永久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。

　　3、为确保贵公司设备达到最理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。

　　4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。

　　5.售后热线24小时开机，您有什么问题直接拨打电话进行咨询，您的满意就是我们服务的宗旨，我们热忱的欢迎您前来咨询洽谈！