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　　 红缨子高粱的核心优势是高支链淀粉（占比超 90%） 和厚皮（含丰富单宁、纤维素）。支链淀粉在多次蒸煮发酵中，能被微生物逐步分解为葡萄糖，进而转化为乙醇、酯类（如、乳酸乙酯）、醇类（如正、异戊醇）等风味；而厚皮中的单宁和纤维素，在发酵中会生成酚类化合物，为酒体增添 “焦香、涩感” 等辅助风味，终形成茅台 “酱香突出、幽雅细腻” 的复合香气（酱香、窖底香、醇甜香的融合）。收藏价值与回收的矛盾​

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　　 数月之前，53度飞天茅台酒零售价一度上冲至元/瓶，而目前该酒市场价已回落至1519元/瓶。以“国酒”著称的茅台酒也是白酒市场的风向标。随着53度飞天茅台酒零售价的回调，五粮液以及去年底才大幅提价的国窖1573等千元以上的一线白酒价格近期也有所松动，零售价下调幅度从元不等。

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　　 新款30茅台瓶子回收经过4年期的白酒行业，回暖迹象显著，记者日前随华南媒体采访团日前在酒都贵州省仁怀市茅台镇采访了解到，目前当地支柱产业酒业正开始回暖，知名酒企正通过转型升级、加快产品、上市筹资等，积极谋求产业联合发展之路。

　　作为产区重点葡萄酒企业代表受邀为获奖颁奖。你喝上了吗。一位朋友昨天突然问我喝酒了没。这一问，问得我是一头雾水。因为熟悉我的人，包括那位朋友都知道，我平时是不喝酒的，也不喜欢喝酒。经过进一步的询问，才算是弄明白。

　　 回顾66年的风雨历程，经历过坎坷，经历过苦难，金沙酒走过了曲折的发展时期。在总结过去成功与失败的因素中，各届班子，更加注重打造金沙酒诚信的形象，更加珍视品质为先的发展精神，更加珍惜经过艰苦奋斗和披肝沥胆换来的大好。

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　　 3、严厉，市场冷静回归:2012年以来关于禁酒的各项政策和政令的，让处于高速发展中的白酒产业彻底冷却下来，白酒政务、团购市场的下滑，直接影响整个白酒产业的发展，在这种严厉的政令下，白酒的市场增长空间被挤兑。

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　　 第二个阶段从年，白酒开始有总体、产区的概念，但仍然走向化的基础。第三阶段即目前的抱团发展阶段。我认为白酒化要经过三个纬度，个纬度是品质，包括口感、风味、口味。关于品质有四个衡量；一是以工艺技术为核心的制造；二是以工匠精神为核心的质造；三是以创新改变为核心的智造；四是以信仰责任为核心的志造。