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　　 要自酿葡萄酒的酒精度，可以考虑以下几个:1.使用高糖度的葡萄:选用高糖度的葡萄品种可以提供更多的糖分，从而酵母发酵产生的酒精含量。例如，选择密度高的品种如Zinfandel、Syrah、CabernetSauvignon等。观察酒瓶上是否有渗透出来的酒液。如果酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。观察酒中是否有雪花或者沉淀物。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。闻酒液是否有奇怪的气味。

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