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而在酿造工艺上，季节性生产、三高三长（高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，基酒生产周期长，大曲贮存时间长，基酒酒龄长）是贵州茅台酒区别于其他白酒工艺的地方。它严格按照自然季节变化规律生产，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，历经九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，然后长期贮存三年以上，再进行精心勾兑，然后再贮存一年方可包装出厂，整个生产过程长达五年之久。
1.通过什么渠道购买茅台酒。在防伪方面的投入远超同行，但是因为茅台酒的天价和稀缺，大量盯着了这块肥肉，每年生产的茅台酒，可能不及市场消耗的一半。用来收藏的茅台酒，一定要选择靠谱渠道购买，如果三四十年后拿出来品鉴，抑或变现，发现是假酒，心痛的不是钱，是再也回不去的青春岁月了。茅台经销商、专卖店。2.收藏什么品种增值更快。因为很难以1499元/瓶的指导价购买到普通的飞天茅台，而很多包装更漂亮、无标准定价的茅台产品，相对货源充足，新手在这个时候很容易走上集邮的不归路。这定制、那纪念，买着买着忽然发现买不完。
茅台酒到底出品过多少品种。没有准确的说法，坊间传闻是1800-2000余种，比较靠谱。新手收藏茅台，是家里没有矿、没有很多矿的普通，认准普通飞天茅台即可。如果资金比较充沛，承受风险能力较强，也玩过一段时间茅台酒知道深浅，当然是收藏稀缺品类，越稀缺，越有价值。3.收藏什么度数的茅台酒。贵州茅台酒主要有53度、43度和38度三种，即便是新酒，53度的口感远远超过43度、38度。为什么呢。53度时水分子和酒精结合得，有一个的实验:酒精和水混合的时候，53.94ml的酒精加上49.83ml的水，加起来体积应该是103.77ml，但是实际上刚好是100ml，3.77ml消失了。
长期收藏都会有跑酒的现象，这跑的其实就是酒精，本来就偏淡的低度酒，收藏时间长了，不论是口感还是价值，都一般。4.收藏什么容量的茅台酒。贵州茅台酒先后出品过50ml、90ml、125ml、140ml、200ml、225ml、250ml、270ml、375ml、400ml、475ml、500ml、540ml、750ml、880ml、900ml、1000L、1.3l、1.5L、3l、6l。
容量的为50ml，一般5瓶一条装售卖；1.5l及以上为镀盖，6L为常规茅台酒中容量的。小容量的茅台酒，不利于酒体陈化，一般收藏500ml以上为宜。500ml的市场认知度，1L及以上的有溢价，收藏更有利于酒体陈化。5.如何防止跑酒、漏酒。网上有很多不懂装懂的防止跑酒、漏酒的教学视频，又是生胶带缠绕瓶口的，又是密封瓶口的，更有的把茅台酒活埋于地下的。其实大可不必，贵州茅台酒自1996年下半年引进意大利guala进口瓶盖后，漏酒现象好得多。
密封瓶口的弊端在于，一旦有一丁点儿漏酒，整瓶酒的品相酒毁了，而长期收藏，我们是允许有那么一丁点儿漏酒的。现在收藏茅台酒，不用过多折腾。注意避光、防潮、恒温（5-25度）、正立瓶口朝上、远离异味、注意卫生即可。6.为什么收藏茅台酒。我们通常收收藏茅台酒有两个目的，一是陈年酱香型白酒更有利于提升口感，二是近年来陈年茅台酒市场交易异常火爆有的机会。作为普通消费者，我建议在投入重金收藏茅台酒之前，先多了解交易市场如何变现手中的茅台酒。