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　　湖南长沙酒店餐厅厨房设备AABB√欢迎您湖南裕盛厨具公司是湖南最具实力的厨房厨具设备厂家,专业生产厨具,厨房设备,酒店厨具,不锈钢厨具等产品,专业为宾馆,酒店,饭店,学校,各企事业单位食堂厨房设计,制造,安装各式高效节能的不锈钢炉灶,天然气,煤气灶,特强式炒炉 ,食堂厨具 ,双头炒炉 。

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　　长沙市裕盛厨房设备有限责任公司

　　联 系 人:郭 山  蒋立业

　　电子邮件:chang.yscj@163.com

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　　整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

　　在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。

　　在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，

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　　务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。

　　在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。

　　躇世纪的厨房经营暂学应是:勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。

　　只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。

　　厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。

　　厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

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