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　　云南纸皮核桃又名薄壳核桃、胡桃，有木本油料王之称。

　　核桃的营养价值:

　　最佳的健脑绿色食品！准妈妈、小朋友、老人和多用脑人士必备的精致健脑食品！

　　核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。是健脑的最佳食品！

　　核桃的吃法:

　　核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥:用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了:

　　如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

　　另外还可以打成核桃汁（核桃仁＋豆桨）、或者做成糖核桃仁、也可椒盐。还可以用核桃来煲汤（猪骨头＋核桃＋桂圆肉＋红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。

　　核桃营养价值:

　　一、补脑益智

　　二、抗氧化

　　三、润肤乌发

　　四、降低胆固醇

　　五、消除疲劳

　　六、强身健体

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