散白酒代理:白酒真的是越久越香吗?

　　白酒真的是越久越香吗?通常我们对白酒都有这样一个误解，白酒就是越陈越香。但是在事实上真的如此吗?为什么大家会对白酒产生这样的印象。从相关专家的解释中我就可以找到答案，专家称:酒中含有多种有机酸物质，经过长时间密闭的存放，白酒中的醇类物质就会和这些有机酸发生化学反应，在化学上称为酯化反应。而新生成的酯类都具有特殊的香气，所以经过一段时间储存的白酒都会变得格外的香醇。所以人们也经常把这种酯化反应称为生香反应。

　　于白酒存放一般都采用避光的方法，所以白酒的酯化反应进行的很慢，一般优质白酒要储存4至5年左右才能变得酒香浓郁，酒味醇厚。因此，在白酒中所发生的这种特有的酯化反应的过程也称为酒的“有效储存期”，其实也就是说，白酒存放4-5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果超过了这个有效储存期，仍继续盲目储存，到了一定的时间白酒中的酒精浓度就会下降，导致酒味变淡的后果，影响口感不说，更容易造成变质发酸。所以，不要将白酒无限制的储存下去，浪费了原本的美酒。