除味剂的除味原理是存在于高湿度空气或水中的恶臭粒子被水分子被膜所包围着，此时脱臭必须破坏水分子的被膜，在将其恶臭粒子捕捉，而干湿的油性粒粒子用于此则效果不佳，该脱臭液为天然植物提取液，缩氨酸与酵素成分的复合体，为生物触酶系统。除味剂是一种用来清除局部空间内异味的清洁产品。除味剂主要有以下几种类型:物理除味剂、化学除味剂、微生物型除味剂、植物型除味剂和复合型除味剂等。该表面能可以吸附空气中的异味分子，异味气体的溶解过程，即有气相转变为液相的传质过程，并使异味气体分子的结构发生变化，变得不稳定；此时，溶液中的有效分子可以向异味气体分子提供电子，与臭气分子发生反应；同时，吸附在液滴表面的异味气体分子也能与空气中的氧气发生反应。

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